Ordet chokladboll är tydligen jävligt svårt att säga.

Måste bara få dela denna länk på alla ställen jag kan. Det är så bra skrivet! För huuur många gånger har en inte haft denna diskussion med folk som anser sig ha rätten att säga ordet negerboll och behövt lyssna på alla deras dåliga argument!? Ordet negerboll innehåller ett rasistiskt och nedsättande ord punkt slut. Bara sluta säg det! Det är verkliiigen det minsta en kan göra!
Men tydligen så fattar vissa folk fortfarande inte, år 2014! Skämmes!
(jag änvänder det ordet i detta blogginlägg endast i det syfte att alla ska förstå vilket ord det är jag syftar på)
 
Btw, så bakade jag chokladbollar idag! och det visade sig ju passande för tydligen är det Chokladbollens dag idag den 11 maj! :)  fast jag bakade lchf-variant ofcourse ;) och med en skvätt Baileys i dessutom! :P
 
 
Här är receptet:

Chokladbollar, 15–20 st
100 g smör
1 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön (skalade)
1 dl kokosflingor
2 msk stevia strö (eller annat sötningsmedel)
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk starkt, kallt  kaffe
2-3 msk Baileys

kokos att rulla i


Lite mer kokihop!

Vi kör lite mer mat tycker jag. Var ett tag sedan va? Självklart är allt lchf (eller ja, som vanligt inte superstrikt lchf enligt vissa).
Kommer nog kanske inte ihåg alla recept, men skriv och fråga om det är nått ni tycker ser extra gott ut så får jag se om jag lyckas minnas eller leta upp det!
 
Egengjorda ungstorkade tomater med vitlök och örter.
 
En enkel frukost. Med stekt ägg till blir man direkt mkt mättare!
 
En enkel lunch (nej, senap och ketchup är inte lchf.. men lite kan man få ta nån enstaka gång tkr jag ;) ).
 
Sockerkaka.
 
Middag hos mamma och pappa. Förrätt: Avokadosoppa med wasabi-tångrom. Huvudrätt: Fyllda auberginer med rättikagratäng, tomat&chevré -paj och sallad. Självklart serverades ett gott vin till detta. MUMS!
 
Chili halloumi och peppar halloumi med "potatis"(zuccini)sallad och grekisk sallad. Fanta&Rosé till det ;)
 
Tomatsoppa med protein-bröd med mycket smör på.
 
 
Alvestaglass. Heeelt underbar lchf-vänlig glass som går att köpas på ICA (iallafall Kvantum). Finns flera smaker!
 
En till finmiddag hos ma&pa. Fyllda quornfiléer med kronärtskockamousse och sallad.
 
Tomtsoppa med basilika och mozzarella. Hos kusinen i sthlm så både lchf och IBS.
 
En mer matig våffla med tångromsås, grönsaker och ost.
 
Turkisk yoghurt med kolasås.
 
Spenat och fejkon (veg. bejkon) paj med grekisk sallad.
 
Chokladkaka i solen på balkongen.
 
En Buddha-stor chailatte-kopp. Också i vårsolen på balkongen.
 
Tacogratäng med sallad. (ps, jättegott! gör det ofta!)
 
Sojachorizo i korvbröd med ost och även här lite (läs hyfsat mkt) ketchup och senap.
 
Nybakat bröd.

Recept: Chokladpraliner (a la LCHF)

Chokladpraliner

 

Dessa chokladpraliner är goda, oavsätt om man går på lchf eller inte! :) Men vill man verkligen inte ha sötningsmedel i så kan man antingen skippa det, eller byta ut det mot vanligt socker (kanske 1 dl).

 

Ingredienser:

Ca 20 st praliner

  • 50 g osaltat smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 40 g mörk choklad (ex. mintchoklad eller hallonchoklad)
  • Ev. 1-2 tsk Liquid Hermesetast sötningsmedel (smaka av hur söt du vill att det ska vara)
  • Ev. 1 dl färska eller upptinade hallon (om du gör receptet med hallonchoklad!)
  • Smält mörk choklad (helst 86 %) att doppa i
  • Ev. kokosflingor eller hackade nötter att toppa med


Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm (jag använde en plastburk med ungefär de måtten). Lägg smöret, grädden, vaniljpulvret och eventuell sötning i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (var tålmodig, det tar ett tag! typ 20-30 min). Ta av från plattan och lägg ner 40 g hackad choklad och låt det smälta. (Nu kan du även lägga i hallonen om du gör hallonpraliner). Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen och ställ i kylskåpet för att stelna.

När smeten stelnat, ta fram och skär den i bitar medan den fortfarande är i formen. Lägg formen, med smeten i, i frysen en kort stund medan du smälter den mörka chokladen i ett vattenbad. Doppa sedan de skurna godisbitarna i den smälta chokladen och lägg dem på ett fat täckt med smörpapper (smörpappret är där för att pralinerna inte ska fastna och gå sönder när du vill ta upp dem med handen). Om du vill toppa med kokosflingor eller hackade nötter, skynda och gör det innan chokladen på pralinerna hunnit stelna för mycket. När alla praliner är färdigdoppade och ev. dekorerade, ställ då in dem i kylskåpet för att stelna. Förvara pralinerna i kylskåpet och ät dem kalla.

Lycka till, och hoppas det smakar! :)

 

Tips!

Om gräddsmeten skär sig när du blandar i den hackade chokladen, testa blanda i några droppar flytande kokosolja (jag smälte min fasta kokosolja i micron i några sekunder. Det kanske fungerar med annan olja också, ex. rapsolja) och rör om väl. Detta tips har då alltid fungerat för mig! :)

 

 

Recept: Thai-inspirerad soppa

Thai-inspirerad soppa
 
Denna soppa behöver egentligen inte bestå av så många ingredienser, men kan - om man vill! De första 7 ingredienserna skulle jag säga är basen, sen kan man lägga till både nudlar, quorn och andra tillägg ifall man vill! :)  Eftersom jag höftar i mina recept så har jag inte exakta proportioner, men smaka er fram så blir det bra! Currypastan ger mycket av den goda smaken, men den är ganska stark, så genom att ta mer eller mindre av den så kan man reglera hur stark man vill att soppan ska vara. Hur mycket grönsaker, kokosmjölk och vatten man vill ha varierar efter hur "soppig" man vill att den ska bli, och utefter hur många portioner man ska göra. Om man använder sig av algnudlar, som jag gjorde, så behöver man bara skölja dem noga under rinnande vatten (står på paketet) före man lägger i dem i soppan. Använder man sig av glasnudlar antar jag att man borde koka dem för sig först innan man lägger i dem i soppan.
Lycka till, och berätta gärna om era resutlat! :)
 
Ingredienser:
  • Frysta Thai-Wok-grönsaker
  • Sockerärtor
  • Paprika (Röd blir godast tkr jag. Jag änvände dock både en röd och en grön.)
  • Kokosmjölk
  • Vatten
  • Buljongtärning
  • Röd currypasta
  • Quornbitar (Kan bytas ut mot kyckling, till dem som kanske vägrar veggo.)
  • Algnudlar (Hittas oftast på lchf-hyllan i mataffärerna. Kan bytas ut mot glasnudlar.)
 

Ev. tillägg: (inget av detta hade jag i, men det passar till! så har man det hemma kan man ju testa sig fram!)
  • Chilipulver/chiliflakes/hackad chili
  • Citrongräs
  • Pressad lime
 

Tillagning:
Skölj paprika och sockerärtor och skär/hacka sedan i önskad storlek. Stek frysta grönsaker och quornbitar i en panna med lite olja. När de har stekt ett tag så de är mjuka, lägg då i paprikan och sockerärtorna. Stek i några minuter till och ställ sedan åt sidan.
Ta en stor kastrull och värm upp kokosmjölk (jag använde 2 burkar), samt önskad mängd vatten (jag änvände väl typ 3-4 dl). Lägg sedan i buljongtärning (jag änvände två grönsaksbuljongtärningar), röd currypasta och eventuella tillägg. Rör om väl så buljongen löser sig och låt koka en stund. 
Lägg i grönsakerna och quornet i kastrullen med soppa. Lägg till sist i nudlarna och låt soppan värmas ett litet tag.
Så, då var soppan färdig! Ät och njut med glatt humör och trevligt sällskap! :)
 
Inte så graciösa bilder kanske ;) men sjukt gott somsagt!

En stå-i-köket-kväll.

Haha, ja nu börjar man nästan tro att detta är en matblogg... men det blir mycket kreativ mat osv när man kör på både lchf och är vegetarian, så därför tycker jag det är lite kul att dokumentera vad jag lagar/bakar. :) Hoppas ni också tycker dte är kul och inte blir för uttjatat!

Idag (trots att jag bara borde ägna tid åt skolarbete) så har jag stått vid spisen och ugnen nästan hela kvällen. Fick för mig att testa göra småkakor och kladdkaka(med hackade jordnötter). + att jag vill ha med mig plättar till lunch imorgon när jag far till Umeå så därför gjorde jag i ordning det också. Tror jag ska ha med mig lite av gosakerna till mina klasskompisar, då gör vi nog grupparbetet ännu bättre! ;)
 
Och somsagt, hojta till om ni vill ha nått recept! :)


Ni får btw ursäkta att jag använder mig av mobilbilder. Blir inte alls lika fint som med min halvsystemare, men det är sjukt mycket smidigare!

En LCHF-fettisdag.

Igår var det fettistag och vi vet alla vad det betyder - SEMLOR! Själv är jag egentligen inte jätteförtjust i klassiska semlor, men brukar ändå äta en, just den dagen, bara för att ;) I år kör jag ju på lchf, så då fick jag baka egna lchf-semlor. Gick ju hur bra som hälst! Fick verkligen till mandelmassan ganska likt vanlig! Lite coolt ändå hur mkt man kan baka utan gluten och vanligt socker! :)
Här är resultatet iallafall!
 
 
 

Fika och mat, mat och fika.

Nu kommer lite mer lchf mat och fika :) ni får säga till om ni vill ha receptet på nått så ska jag se till att fixa fram det!
(obs! detta är inte superstrikt/"riktig" lchf. Jag menar att vissa recept innehåller sötningsmedel. Jag använder dessutom för det mesta sötningsmedlet Liquid Hermesetas som kanske inte är naturligt sötningsmedel men som jag tycker är helt awsome och har nästan ingen bismak)
 
På alla hjärtans dag bjöd jag på fika. Chokladcupcake med chokladfrosting toppat med hackade nötter.
 
Chokladpraliner (eller om man vill kall det chokladfudge), med hallonsmak och mintsmak. MUMS!
 
Kebabsallad, med Hälsans Kök lakto-ovo kebabstrimlor (smakar som kycklingkebab/grillad kyckling), sallad och egengjord kebabsås.
 
Ostchips med egengjord dipp. Dippen är god till att dippa grönskaer i också. Perfekt till fest!
 
Tekakor med ost och egengjord jordgubbssylt.
 
Marinerade soyasteaks med lchf-pasta (som dock blev lite tjock) och egentgjord bearnaisesås. Lyxmiddag!
 
Irish Coffee.
 
Thai-inspirerad soppa med kokosmjölk, grönsaker, quornbitar och algnudlar. KANONGOD!
 
Plättar med hallon, blåbär och turkisk yoghurt. ÅÅÅ SÅ GOTT!
(plättarna blir lite tjockare men smakar mycket likt vanliga!)
 
Ny smak av QuestBar - Cookies & Cream. God, men favoriten är fortfarande den i bakgrunden - Chocolate Brownie.

Questbar

Glömde ju visa dessa gobitar i gårdagens blogginlägg! Har smakat nästan alla, och min favvo hittills är Chocolate Brownie, helt klart! Alla dessa barer innehåller mellan 3-5 aktiva kolhydrater per bar. Helt okej lchf-snacks att ha med sig i väskan! :)De finns och köpa online eller på AthleticStore i Skellefteå. 25 kr/st eller 12 för 250 kr.

A la lchf

Bara för att inte trötta ut folk på instagram med matbilder så tänkte jag bomba er som kollar på min blogg istället haha ;) hoppas ni uppskattar lite mer lchf-mat!
Sojakorvstroganof, kokta ägg, majonnäs, tångrom, avokado.
Sockerfri hasselnötskräm, rött te, grönt te.
Egenblandad sockerfri tacokrydda.
Turkisk yogurt + grädde, egengjord frömüsli, blåbär, hallon och egenbakad lchfmacka med ost & gurka.
Lchfmacka (färdigmix från Life) med hasselnötskräm - MUMS!
Quorn med stekta grönsaker i sås och isbergsallad.
Kladdkaka i micron med grädde och frysta hallon.
Egengjord iste (roibos) med hallon och citron.

Lchf style

Tänkte visa lite lchf mat och bak jag gjort :)

Nes eller cake?

Så, min brorsa fyllde 30 för en vecka sedan och i helgen hade vi födelsedagsfirande för honom. Som present gav jag honom en fin wiskeyflaska, men även 12 timmars arbete av en tårta liknande ett Nintendo 8-bitars som resultat. Han visste förståss inget om detta, ingen gjorde, och alla blev väldigt imponerade, mest av allt Petter. Tror han bkev mycket glad över tårtan :) vilket glädjer mig. Jag å andra sidan, blev halvnöjd över resultatet. Det var allra första gången jag faktiskt gjort en tre-vånings tårta från skratch och dekorerat den med heltäckande sockerpasta. Så med tanke på det så var det bra gjort, men om man kollade på sidorna så såg man att sockepastan hade börjat spricka när jag la på den och att det pyste ut lite chokladfrosting. Men somsagt, bra första försök iallafall :) och kul var det! (bortsett från några frustrationsutbrott)

(ps. allt var ätbart ofcourse)

Juletids cupcakes

Detta är cupcakesen jag bakade i helgen och som fick bli adventsfikat. Mjuk pepparkaka med citronfrosting och en mandelmassafigur på toppen. Inget avancerat alls och kunde ju ha varit mer noga, men jag var sugen på fika så det fick bli nått snabbt.







På alla hjärtans dag!

Detta var de få bilderna från denna alla hjärtans dag.
Vi bakade alla hjärtans dag cupcakes och dekorerade dem :-]








Tack för cupcaken och dagen älsklingen min!

Lovecake

De cupcakes jag bakade åt anton igår till vårt firande. Love-tema men de blev inte så himla lyckade på utseendefronten. Var inte så kreativ tyvärr, men men.. goda var det då definitivt :-)!







Fredags Cupcakes

Här kommer en bildbomb med mina cupcakes jag gjorde i fredags :-)
Den ena ljusa muffinsen blev lite förstörd tyvärr för den geöna färgen gjorde frostingen blå, men jaja.



















Chokladmuffins med vita&mörka chokladbitar i.
Olika frostingar: ChocolateCheese och Orginalfrosting. En har ett sockerpastalager.


Cupcakes till kajsa

Hade egentligen en annan syn hur de skulle se ut men tycker de blev söta ändå men tog inga många bilder tyvärr för de är så dåligt ljus i köket :-S
Men såhär ser de ungefär ut :-)




Imorgon blir en bakardag!

Imorgon blir en stor bakardag. Jag ska baka kladdkaka och sockerkaka till fikaförsäljningen på tisdag dag med anna & marr - våran insamling till Paris-resan. Sen ska jag och syrran baka cupcakes till hennes 25 års fest på tisdag kväll :-) jag har en vision att cupcakesen ska se ut ungefär såhär:


Vad tycks? (I know, jag är bäst på paint...)
Ni får se riktiga resultatet sen! :-)

Har ju tyvärr glömt att lägga ut mina två senaste cupcakeskreationer eftersom jag glömde att ta kort på dem!! Båda omgångarna hade det jul-tema och ena var till försäljning och andra till antons familj. Men ganska fina blev de då iallafall - bara så ni vet :-P

Malins och Amandas Cupcakes

Dessa var de cupcakes jag gjorde åt Malin och Amanda till deras födelsedag. Det är mina första cupcakes med mina nya verktyg osv, så för att vara "first scratch" så att säga, blev jag rätt så nöjd ändå :-) men bättre kan det absolut bli, och bättre ska jag absolut bli!
Btw, allt på muffinsen förutom formen är ätbart förståss


RSS 2.0